Per aprendre

Vols aprendre la tècnica del Cava?

Control de maduració del raïm

Tothom sap que els vins de qualitat es comencen a la vinya i que un dels punts cabdals és quan decidim el dia que comencem a veremar el raïm. No podem collir ni massa aviat ni massa tard i és per aquest motiu que els primers tastos i analítiques ja es realitzen a la vinya i els anomenem “Controls de ...

Llegir més »

El corc del raïm

Són diverses les espècies de lepidòpteres que poden atacar el raïm, però és la Lobesia botrana la que ocasiona danys més greus al nostre país, d’aquí que es consideri una plaga de gran importància a controlar i combatre. Pot atacar els raïms a l’època de floració-quallat, moment en que destrueix alguns botons florals inclús quan ja han quallat i tot. ...

Llegir més »

Podridura del raïm o podridura grisa

Aquesta malaltia és produïda pel fong Botrytis Cinerea i acostuma a ocasionar importants pèrdues econòmiques en vinyes afectades en el moment de la maduració, tot just abans de la verema. Principalment afecta als raïms, però també pot afectar altres òrgans verds de la planta. Els atacs a fulles presenta taques molt característiques que semblen cremades i a les brotades taques ...

Llegir més »

El despampolat dels ceps

Una de les feines que podem trobar a la vinya en l’època estival, quan els ceps estan en creixement, és el despampolat. Es tracta d’una de les operacions que es fan en verd i te la funció de controlar el creixement i desenvolupament de la planta, millorar el seu estat sanitari i augmentar la qualitat del raïm, unificant la seva ...

Llegir més »

El Sofre en la Viticultura

L’Oïdi (malura o cendrosa), prové d’Amèrica del Nord i es va detectar a Europa l’any 1845. Aquesta malaltia fúngica va destruir el 80% de les vinyes a França en tan sols 10 anys. Per aturar aquesta ràpida destrucció es va buscar un mètode eficaç de protecció i van descobrir que el sofre era el producte fitosanitari ideal per lluitar contra ...

Llegir més »

La malura, cendrosa o oïdi de la vinya

Aquesta malaltia és causada pel fong Uncinula necator i pot afectar qualsevol òrgan verd dels ceps. A les fulles verdes es pot apreciar un polsim grisenc que en alguns casos pot venir acompanyat d’un cargolament de les mateixes. Al revés de les fulles apareixen uns punts negres molt característics de la malaltia. Al primers dies de l’aparició dels primers símptomes, ...

Llegir més »

És el Cava un aliment?

Els consumidors cada cop estan més informats i més conscienciats de la importància de saber què és un aliment i què no, quins aliments han de consumir i quins no, quins son els seus ingredients, quina és la seva aportació calòrica i quines són les obligacions de tots els actors de la cadena alimentaria. Aquesta inquietud i el fet de ...

Llegir més »

Cicle vegetatiu del cep: floració i fructificació

Tècnicament, la floració de la vinya es produeix en grup o inflorescència del tipus compost que rep el nom de raïm. Durant el creixement del cep, els raïms es comencen a fer visibles a partir de l’estat fenològic F, mentre que en l’estat G ja estan completament separats, però encara amb els glomèruls florals aglomerats. Aquests s’obren uns seixanta dies ...

Llegir més »

Accidents climatològics de les vinyes: les gelades

Aquests darrers dies, s’està parlant molt de les gelades que estan afectant diverses zones vitícoles del món. Al Penedès també hi ha hagut petites afectacions, però de moment res greu que pugui posar en risc la propera collita. Com haureu d’imaginar, les baixades de temperatures ambientals per sota dels zero graus pot causar danys irreparables als diversos òrgans vegetatius dels ...

Llegir més »